花様
2010年05月24日 カテゴリ: 食
HT氏の送別会。転勤になるそうです。
今日のメニューは近江野菜と近江豚のタジン蒸しコースでした。
【湖魚】 琵琶湖産鮎の甘露煮 近江小松菜の梅和え
【前菜】 近江豚と守山人参の砧巻き 比良卵の黄身酢
【前菜】 叢雲豆冨 近江胡瓜の麹麦味噌添え
【造里】 近江生麩と永源寺赤蒟蒻のお造里盛り合わせ
【油物】 近江山芋と自家栽培野菜の掻き揚げ
【蒸鍋】 近江野菜と近江豚のタジン蒸し
・滋賀県安土産 近江豚
・滋賀県守山産 近江野菜
・滋賀県大津産 比叡ゆば
・滋賀県守山産 プリンとうふ
・滋賀県野洲産 近江麹味噌
・滋賀県守山産 千登勢ぽん酢
・滋賀県草津産 草津あおばな塩
【御飯】 近江米の焼きむすび信楽緑茶漬け
（信楽緑茶出汁、香味野菜、とろろ昆布）
【甘味】 特別ケーキ
野菜がいっぱいのタジン鍋。野菜から出る水分だけで煮ます。
約20分後、こんなに嵩が低くなりました。
>>花様（株式会社ガーデン）
