La Becasse
2008年04月17日 カテゴリ: 食
今日はひどい雨。久しぶりのラ・ベカスの味はそのままで、私は納得しました。それなのに何か物足りないのです。味もサービスも充分なのですが、なんだか精彩を欠く感じがしました。サービスや客層は今の方が圧倒的にいいのに、四つ橋のあの感じが懐かしいです。私たちも若かったし、渋谷シェフも若かったし（見た目も今の方が丸い）、大阪ももう少し活気があったし、何もかもが変わってちょっと寂しいです(謎)。
- イカにご飯の詰め物 パイナップルのソース
- 毛ガニ ガスパチョのスープ（冷）
- 鯛のポアレ 桜エビのソース トマトonトマト、ラタトゥユonズッキーニ、根菜と白身魚のすり身on椎茸
- ホロホロ鳥とフォアグラのソテー マデラ酒ソース
- ゼリー
- キャラメルのアイスクリーム
大好きな鯛のポアレ。付け合わせもとっても美味です。ソースの色が鮮やかで、見ていても飽きません。
本日のメインはホロホロ鳥とフォアグラのソテーです。最近ブランド鶏やブランド豚が流行りですが、私はジビエが好き。
